Kemampuan Asimilasi Kolesterol Tiga Strain Lactobacillus acidophilus Dalam Medium Cair Berkolesterol

Widodo Widodo , Indratiningsih Indratiningsih , Widyantoro Widyantoro , Putri Adi Pertiwi

Abstract


Tujuan penelitian adalah mengetahui kemampuan asimilasi kolesterol dari tiga strain
Lactobacillus acidophilus FNCC 101, FNCC 108, dan FNCC 120. Uji asimilasi kolesterol
dilakukan secara in vitro dengan menumbuhkan strain L. acidophilus secara anaerobik pada
suhu 37
o
C selama 24 jam pada media MRS broth mengandung kolesterol dan oxgall 0,4% (w/v).
Konsentrasi kolesterol pada supernatan diukur dengan spektrofotometri panjang gelombang
550nm dan absorbansi yang diperoleh dipakai untuk menghitung kadar kolesterol berdasarkan
standar kolesterol. Hasil penelitian menunjukkan bahwa L. acidophilus menurunkan konsentrasi
kolesterol pada supernatan. Tanpa inokulasi L. acidophilus, konsentrasi kolesterol pada
supernatan adalah 1,46 μg/ml, sedangkan setelah inokulasi dengan L. acidophilus FNCC 120,
108 dan 101 konsentrasi kolesterol secara berurutan adalah 0,45; 0,47; dan 0,52 μg/ml. Asimilasi
kolesterol optimum terjadi pada penambahan oxgall 0,4% (w/v) dengan konsentrasi kolesterol
0,52 μg/ml tersisa di supernatan dibandingkan konsentrasi 0,81 dan 0,71 μg/ml pada penambahan
oxgall 0,1 dan 0,3%. Asimilasi kolesterol optimum pada suhu 37
o
C dengan konsentrasi
kolesterol supernatan 0,52 μg/ml. Asimilasi kolesterol meningkat setelah pertumbuhan
mencapai fase logaritmik dan optimum setelah inkubasi 15 jam. Sebagai simpulan, L.
acidophilus FNCC 101 mempunyai kemampuan asimilasi kolesterol tertinggi, ini dicapai pada
suhu pertumbuhan 37
o
C, penambahan oxgall 0,4% dan pada fase pertumbuhan logaritmik.

Full Text:

PDF


DOI: https://doi.org/10.24002/biota.v17i1.125

Refbacks

  • There are currently no refbacks.