Aktivitas Lipase Rhizopus microsporus var. rhizopodiformis UICC 520 dan Rhizopus microsporus var. oligosporus UICC 550 pada Substrat Minyak Nabati

Wibowo Mangunwardoyo , Yuyun Lusini , Indrawati Gandjar

Abstract


Dua biakan micro-Rhizopus ditumbuhkan pada substrat minyak nabati untuk meneliti
kemampuan memproduksi lipase ekstraselular. Medium basal ditambahkan minyak olive,
kelapa, jagung, bunga matahari dan minyak kedelai. Aktivitas lipase diuji dengan metode
titrasi. Aktivitas lipase tertinggi pada substrat minyak olive pada R. microsporus var.
oligosporus UICC 550 (16,23 U/g Biomassa) dan minyak kelapa pada R. microsporus var.
rhizopodiformis UICC 520 (30,5 U/g Biomassa) setelah 48 jam inkubasi. Nilai pH mengalami
kenaikan selama berlangsungnya proses fermentasi.

Full Text:

PDF PDF


DOI: http://dx.doi.org/10.24002/biota.v16i1.57

Refbacks

  • There are currently no refbacks.