Pengendalian persediaan bahan baku daging babi pada CV Pork King menggunakan metode EOQ

Abstrak

CV Pork King merupakan industri makanan yang menawarkan berbagai jenis olahan babi, mulai
dari babi goreng, panggang, mie pangsit, dim sum, iga, dan sate. Permasalahan utama yang
dihadapi CV Pork King adalah terjadinya stock out untuk persediaan bahan baku daging babi yang
berdampak pada terjadinya lost sales. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengurangi
terjadinya stock out bahan baku daging babi sehingga tidak terjadi lost sales dan dapat mengurangi
total biaya persediaan sampai dengan 5%. Metode yang digunakan untuk menyelesaikan untuk
masalah persediaan pada CV Pork King adalah metode Economic Order Quantity (EOQ) karena
menghasilkan biaya persediaan yang optimal dengan total biaya yang lebih rendah dibandingkan
dengan metode yang digunakan perusahaan saat ini. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dengan
penerapan metode EOQ pada CV Pork King dapat mengurangi total biaya persediaan yang
dikeluarkan untuk jenis daging babi impor sebesar Rp 96.342,56 (penurunan 42,20% dari sistem
persediaan yang diterapkan perusahaan saat ini) dan untuk jenis daging babi lokal sebesar Rp
46.361,14 (penurunan 18,50% dari sistem persediaan yang diterapkan perusahaan saat ini).